книги о химике и

Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов. Кудряшов Л. С.

Copyright 2007-2011 Y ybobra.ru

(495) 980.06.40(495) 649.88.24tehkniga-3@ya.ru

[url=http://pirabook.ru/book/book_9483_0.html]Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов Кудряшов Л. С.[/url]P описание иPзаказ в интернет-магазине технической литературы pirabook.ru

[url=http://pirabook.ru/book/book_9483_0.html][img]http://pirabook.ru/catalog/pic/12679.jpeg[/img][/url]

Код для вставки в форум (BBCode)

P описание иPзаказ в интернет-магазине технической литературы pirabook.ru

КодPдляPвставкиPвPблог

Проверочный код:

→ (бесплатно)

Количество страниц: 160

В книге рассматриваются основные биохимические и физико-химические процессы, происходящие в мясе и сопутствующих продуктах переработки животных, изменения, происходящие при охлаждении, замораживании, хранении, тепловой обработке и копчении с учетом особенностей их состава и строения. Приведены данные, характеризующие состав и свойства мяса птицы и яйца. Книга Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов рекомендована в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхожде-ния" специальности 260301 "Технология мяса и мясных продук-тов". Издание будет также полезно аспирантам и специалистам мясной промышленности, столкнувшимся с необходимостью повышения своего профессионального уровня по общенаучным дисциплинам.

Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов

Доступно в разделе

Внимание! Отгрузка заказов до 16:00!

Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов. Кудряшов Л. С.

Физико-химические и биохимические основы производства мяса и мясных продуктов. Кудряшов Л. С. Книги почтой.